| Titre : | Quel accueil pour les enfants au restaurant ? (2019) |
| Auteurs : | Bernard Boutboul, Personne interviewée ; Anne Eveillard, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3640, 31/01/2019) |
| Article en page(s) : | p.19 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cible (marketing) [UNESCO] enfant : famille [UNESCO] technique de restaurant |
| Résumé : | Entretien avec Bernard Boutboul sur la place réservée aux enfants dans les restaurants : intérêts et inconvénients d'accueillir une clientèle familiale ; considérations sur le menu enfant, les goûters d'anniversaire, l'éventuelle gratuité offerte et sur les moyens d'utiliser cette cible pour fidéliser la clientèle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique/Entretien, interview |
| Ancien numéro de notice : | MF19040816201262 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1485 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |