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Titre :
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Connaissance des denrées et des boissons
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Auteurs :
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Corinne Hacquemand, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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Paris cedex 04 [France] : Delagrave, 2019
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Autre éditeur
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Editions LT Jacques Lanore
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-206-30570-7
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Format :
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287 p.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Fiches de synthèse et de tests sur les produits de restauration, pour les élèves préparant le bac technologique et le BTS restauration-hôtellerie, et ceux de la classe de mise à niveau du BTS
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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