« La grenouille, des marais à l'assiette »
in Le chef, 292 (03/2019), 58-59.
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Titre :
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La grenouille, des marais à l'assiette (2019)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (292, 03/2019)
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Article en page(s) :
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58-59
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Qu'elle soit verte ou rousse, la grenouille est associée à notre patrimoine culinaire. Une tradition qui a traversé les siècles jusqu'à aujourd'hui, et ce malgré les importations de plus en plus importantes..
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Restauration
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