| Titre : | Le chef, 287. - 08/2018 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/08/2018 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierArticle : texte imprimé
Entretien avec Anne-Sophie Pic, chef à la Maison Pic à Valence (26) qui évoque certains moments et thématiques clefs de sa carrière..
Article : texte imprimé
Portraits de chefs : Nans Gaillard à La Table de Nans à la Ciotat (13) ; Koji Higaki à L'Inconnu à Paris (75) ; Jérôme Jaegle à l'Alchémille à Kaysersberg (68) ; Nicolas Bottero à Le Mas Bottero (13) ; Stéphane Dattrino à L'Esquisse à Annecy (74[...]
Article : texte imprimé
Entretien avec Arnaud Donckele, Chef à La Vague d'Or à Saint-Tropez (83) qui se prête au jeu des questions-réponses sur l'actualité de la profession et en profite pour livrer sa vision de son métier..
Article : texte imprimé
Portrait du Chef Pâtissier Rodolphe Tronc qui officie à La Mère Brazier à Lyon (69)..
Article : texte imprimé
Portrait de Michel Lang aux commandes, en salle, de la prestigieuse table monégasque d'Alain Ducasse et Dominique Lory, Le Louis XV
Article : texte imprimé
Portrait de Nicolas Charrière, chef sommelier au restaurant The Peninsula à Paris
Article : texte imprimé
La créativité ou la sensibilité d'une assiette de chef peuvent se juger sous différents angles. Celui qui consiste à scruter de prés l'utilisation des herbes aromatiques en est un..
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1199 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 287 suppl. - Le chef 287 suppl. 08/2018 | 283 suppl. - Le chef 283 suppl. 03/2018 | 285 - 05/2018 | 286 - 06/2018 | 287 - 08/2018 | 288 - 10/2018 | 289 - 11/2018 |  |