|
Titre :
|
A Bordeaux, le brunch, c'est tous les jours (2018)
|
|
Auteurs :
|
Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
L'Hôtellerie (Paris) (3627, 01/11/2018)
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] restauration à thème
|
|
Résumé :
|
Reportage sur l'initiative d'un couple de restaurateurs ayant décidé avec succès de mettre le brunch à la carte de leur café-restaurant tous les jours. Formations professionnelles suivies par ces entrepreneurs ; cadre proposé pour cette formule de consommation donnant une belle place au café de spécialité. Produits tendance composant le brunch (smoothie, pancakes, poke bowl, pudding de graines de chia…) ; formules et tarifs pratiqués ; clientèle visée.
|
|
Genre :
|
documentaire/enquête, reportage
|
