| Titre : | Le chef, 323. - 08/2022 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/08/2022 |
Dépouillements
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Son parcours est à l'image de la cuisine qu'elle délivre dans les différentes maisons étoilées où elle opère, de Paris à Londres en passant par la Provence.
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Chef engagé pour ses équipes, Eric Guérin défend une vision équilibrée et harmonieuse des métiers de la restauration. Alors que le secteur connaît une crise du recrutement, il délivre ses conseils de management, et aborde le futur sereinement.
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Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 35613 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
