« Benoît Witz : goût authentique du produit, technicité, âme du terroir »
in La revue culinaire, 916 (11/2018), 36-43.
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Titre :
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Benoît Witz : goût authentique du produit, technicité, âme du terroir (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La revue culinaire (916, 11/2018)
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Article en page(s) :
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36-43
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Portrait de Benoît Witz, chef exécutif de l'hôtel de l'Hermitage à Monaco et le cuisinier étoilé de son restaurant le Vistamar*. Recettes du chef.
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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