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Los tesoros del mayor olivar del mundo

Carlos Maribona, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (851, 17/02/2022)

La culture de l'olive en Espagne : terroirs, variétés, apparition de l'oléotourisme qui vise la découverte de la diversité des crûs d'huile d'olives ; certification des productions ; carte culturale.

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Los dos nuevos tops de la cocina espanola

Carlos Maribona, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (640, 27/12/2012)

Reportage en 2012, sur deux restaurants espagnols et leurs chefs.

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Gazpacho y salmorejo de verano

Carlos Maribona, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (630, 12/07/2012)

Présentation du gazpacho et du salmorejo, deux soupes froides espagnoles : les ingrédients de base et les adaptations suivant les régions. Encadré : recette du salmorejo.

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Mercados gastronomicos, la nueva tendencia

Carlos Maribona, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (630, 28/06/2012)

Reportage, en 2012, en Espagne : origine et analyse du succès de la restauration dans les marchés couverts.

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Viaje al maguey : de los gusanos en el plato al origen del pulque, tequila y mezcal

Carlos Maribona |

Dans Vocable (ed. espanola) (874, 08/2023)

Boissons alcoolisées mexicaines tirées du maguey : composition et spécificités.

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