| Titre : | Petite bête, grandes assiettes (2018) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le chef (290, 12/2018) |
| Article en page(s) : | 58-59 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] escargot (mollusque) |
| Résumé : | Produit emblématique de notre patrimoine culinaire, l'escargot trouve sa place toute l'année dans les créations des chefs. Mais si la production française progresse chaque année, elle reste encore marginale face à la part de l'importation.. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1447 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |