| Titre : | Cylindre d'endive et foie gras poché à l'orange, condiment de clémentine au curry (2018) |
| Auteurs : | Geoffrey Poësson, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3623, 04/10/2018) |
| Article en page(s) : | p.48 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] endive [UNESCO] foie gras [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Recette culinaire de fête (sucrée salée) proposée par le chef cuisinier Geoffrey Poësson à base de foie gras, d'endives et d'agrumes (oranges, citrons, clémentines) : ingrédients, progression, dressage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1901281501401 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 498 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |