| Titre : | Maison Kammerzell : une transmission respectueuse de la tradition (2018) |
| Auteurs : | Anne Eveillard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3623, 04/10/2018) |
| Article en page(s) : | p.20 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] restauration classique [UNESCO] Strasbourg : Bas-Rhin |
| Résumé : | Présentation de la Maison Kammerzell, un célèbre restaurant de Strasbourg classé aux monuments historiques : histoire de cet établissement multicentenaire, découverte de son organisation et de son style (architecture, décoration), rencontre avec son chef cuisinier Jean-Noël Dron présentant les plats emblématiques de sa carte (choucroute de poisson). |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1901281501389 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 498 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |