| Titre : | L'ail noir (2018) |
| Auteurs : | Léa Delpont, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (250, 10/2018) |
| Article en page(s) : | p.33-35,133 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] ail [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation de l'ail noir, un aliment originaire du Japon : sa culture, son histoire et son utilisation en cuisine, une production artisanale. Recettes : Risotto shitakés et à l'ail noir ; Salade de betterave, fenouil et feta, vinaigrette à l'ail noir ; Agneau confit au chou-fleur, crème d'ail noir aux figues. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF19012815011966 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 812 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |