|
Titre :
|
Le Végétarisme (2018)
|
|
Auteurs :
|
Martine Occhipinti, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Thuriès gastronomie magazine (303, 10/2018)
|
|
Article en page(s) :
|
p.61-67
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] régime végétarien
|
|
Résumé :
|
Le point sur le végétarisme : son développement dans les restaurants ; définition du végétarien, pescétarien, flexitarien, végétarien et végan ; l'histoire du végétarisme depuis l'Antiquité, notamment avec la pensée pythagoricienne ; l'apparition du terme au 19e siècle ; les Français et le végétarisme ; les raisons de ces nouveaux comportements, cause animale et cause environnementale ; la gastronomie de demain. Citations de célébrités végétariennes ou véganes. Encadrés : le prince saoudien végan et écologiste Khaled bin Alwaleed.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Ancien numéro de notice :
|
MF1901281501743
|
