| Titre : | Sorbets et galabé (2018) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (442, 20/07/2018) |
| Article en page(s) : | p. 96-97 |
| Descripteurs |
[UNESCO] glacerie [UNESCO] recette culinaire [UNESCO] Sucre |
| Résumé : | Recette de sorbets confectionnés avec du galabé, un sucre haut de gamme produit à La Réunion. Sorbet vanille des îles. Sorbet plein fruit poire-galabé. Sorbet plein fruits rouges. |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 2023 |