| Titre : | Glaces et galabé (2018) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (441, 20/06/2018) |
| Article en page(s) : | p. 68-69 |
| Descripteurs |
[UNESCO] glacerie [UNESCO] recette culinaire [UNESCO] Sucre |
| Résumé : | Technologie de la glace. Le galabé est un sucre artisanal haut de gamme produit à La Réunion. Glace banane-mangue-galabé. Glace caramélia-galabé. Crème glacée miel-galabé. |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 2023 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1039 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |