| Titre : | Pamplemousse Sureau Chocolat blanc (2018) |
| Auteurs : | Mauro Colagreco, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3619, 06/09/2018) |
| Article en page(s) : | p.78 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] produit sucré [UNESCO] Produit végétal [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Recette culinaire et secret du chef étoilé Mauro Colagreco : dessert à base de pamplemousse confit dans un jus de fleurs de sureau, agrémenté de mousse au chocolat blanc et de glace au pamplemousse, accompagné de chips de tapioca. Ingrédients, progression, dressage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1812140942594 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1190 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |