| Titre : | Elsa Jeanvoine plaide pour l'honnêteté en salle (2018) |
| Auteurs : | Violaine Brissart, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3619, 06/09/2018) |
| Article en page(s) : | p.30-31 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] maître d'hôtel [UNESCO] relation avec la clientèle [UNESCO] serveur (métier) [UNESCO] technique de restaurant |
| Résumé : | Présentation de la jeune responsable de salle, primée en tant que maître d'hôtel, Elsa Jeanvoine : portrait, parcours scolaire et professionnel (chef de rang, gestion de l'équipe de salle), qualités relationnelles requises (empathie, confiance, attention), vision du métier (gestuelle sobre et sincère, maîtrise des techniques de fidélisation, connaissances des produits...). |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1812140942579 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1190 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |