| Titre : | Thierry Demolliens, nouveau directeur de la restauration à l'hôtel du Cap-Eden-Roc (2018) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3619, 06/09/2018) |
| Article en page(s) : | p.12-13 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] maître d'hôtel [UNESCO] serveur (métier) |
| Résumé : | Présentation de Thierry Demolliens, meilleur ouvrier de France (MOF) maître d'hôtel, maître du service et des arts de la table : parcours scolaire suivi et expériences professionnelles réalisées dans le service en salle de divers établissements, en particulier dans l'hôtellerie de luxe. Evocation du statut de MOF : implications, état d'esprit et valeurs accompagnant ce titre honorifique. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1812140942575 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1190 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |