| Titre : | Vin bleu : que signifie ce terme ? (2018) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3619, 06/09/2018) |
| Article en page(s) : | p.10 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] technique viticole [UNESCO] type de vin |
| Résumé : | Présentation d'un nouveau produit viticole insolite apparu sur le marché en 2018 : un vin aux pigments naturellement bleus (anthocyanes). Explications sur cette couleur inhabituelle, origines de la production, polémiques sur les procédés de production de ce vin mis en doute par des scientifiques de l'INRA en raison de son pH. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1812140942574 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1190 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |