| Titre : | Le maïs : grain d'or ! (2018) |
| Auteurs : | Patricia Marini, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (249, 09/2018) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] maïs (céréale) [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Dossier consacré à l'utilisation du maïs en cuisine. Ses origines, les divers moyens de le consommer, le retour de variétés anciennes, les divers stades de la cueillette. Recettes : Salade de poireaux et d'herbes, polenta grillée ; Poulet et épis de maïs au four, beurre au gingembre ; Soupe de lait de coco aux crevettes et aux mini-épis de maïs ; Salade de maïs grillé, poire et burrata fumée ; Quiche aux aubergines, feta et pignons, Chaudrée de maïs au bacon et aux épinards ; Pop-corn salé épicé ; Cake de polenta à la pomme et à la poire ; Petites crèmes libanaises à la fleur d'oranger et aux pistaches. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1110 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |