| Titre : | La fin des tables vides au restaurant ? (2018) |
| Auteurs : | François Pont, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3613, 26/07/2018) |
| Article en page(s) : | p.12 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] méthode de vente [UNESCO] relation avec la clientèle [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Le point sur les moyens de lutte contre les réservations non honorées dans les restaurants : outils (logiciels de gestion) et techniques ayant fait leurs preuves sur le terrain ; exemples de difficultés rencontrées et de solutions mises en oeuvre dans certains restaurants. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF18103016231032 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1127 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |