| Titre : | Hamburgers et kebabs : des préparations à risque (2018) |
| Auteurs : | Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3613, 26/07/2018) |
| Article en page(s) : | p.11 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] hygiène alimentaire [UNESCO] hygiène professionnelle [UNESCO] restauration rapide |
| Résumé : | Consignes d'hygiène à appliquer dans le secteur de la restauration rapide, lors de la préparation des hamburgers et des kebabs. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF18103016231031 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1127 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |