| Titre : | BBQ : retour de flammes ! (2018) |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (248, 07/2018) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cuisson [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Le point sur la tendance du barbecue dans les restaurants : un mode de cuisson particulier ; ses origines historiques ; les différentes techniques ; le ba-ba du barbecue ; les différentes traditions de barbecue dans le monde. Recettes : Côtelettes d'agneau marinées au yaourt ; Sauce chimichurri ; Brochettes de köfte, boulgour aux tomates rôties ; Poulet grillé à la citronnelle et au gingembre ; Mozzarella croustillante, ciabatta et pesto ; Légumes d'été grillés marinés à l'huile, à l'ail et au thym ; Sauce barbecue maison ; Ribs de porc marinés au vinaigre de cidre ; Sardines grillées à l'oignon rouge et à la crème citronnée. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1037 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |