« Stéphane Jégo : "Nous avons toujours accueilli des gens du monde entier dans nos cuisines" »
in Le chef, 289 (11/2018), 42-44.
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Titre :
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Stéphane Jégo : "Nous avons toujours accueilli des gens du monde entier dans nos cuisines" (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (289, 11/2018)
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Article en page(s) :
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42-44
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] métier de l'hôtellerie et de la restauration
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Résumé :
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Entretien avec Stéphane Jégo, chef à L'Ami Jean à Paris qui nous parlede la formation actuelle des jeunes dans le domaine de la restauration..
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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