« Jérôme Banctel, la discipline du conquérant »
in Le chef, 289 (11/2018), 26-30.
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Titre :
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Jérôme Banctel, la discipline du conquérant (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (289, 11/2018)
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Article en page(s) :
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26-30
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
[UNESCO] métier de l'hôtellerie et de la restauration
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Résumé :
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Portrait de Jérôme Banctel, chef exécutif du palace La Réserve à Paris..
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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