« La gestuelle en salle : une communication non verbale nécessaire dans l'expérience client ! »
in Un oeil en salle, 5 (11/2018), 12.
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Titre :
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La gestuelle en salle : une communication non verbale nécessaire dans l'expérience client ! (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Un oeil en salle (5, 11/2018)
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Article en page(s) :
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12
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] métier de l'hôtellerie et de la restauration
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Résumé :
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Ce sujet fait partie de la thèse du MOF maître d'hôtel Gil Galasso pour laquelle il est devenu docteur en histoire contemporaine. Sans renier le passé, ce professeur de restaurant a remis au goût du jour les gestes dans son enseignement. Une manière d'attirer les jeunes sur la dimension spectacle du métier..
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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