« Michel Trama : "l'écologie est une conscience et non une opinion politique" »
in Le chef, 288 (10/2018), 81-83.
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Titre :
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Michel Trama : "l'écologie est une conscience et non une opinion politique" (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (288, 10/2018)
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Article en page(s) :
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81-83
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
[UNESCO] métier de l'hôtellerie et de la restauration
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Résumé :
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Entretien avec Michel Trama, chef au Restaurant Michel Trama à Puymirol (47), qui agit pour l'environnement et initiateur de l'association caritative "Les Bouffons de la cuisine".
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Restauration
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