« Design et technologie au service du vin au verre »
in Néorestauration, 567 (10/2018), 54-57.
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Titre :
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Design et technologie au service du vin au verre (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (567, 10/2018)
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Article en page(s) :
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54-57
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] cave à vin
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Résumé :
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Les Français boivent moins mais mieux. Les professionnels du hors-domicile doivent s'équiper pour proposer une large offre dans des petits formats, tout en garantissant les qualités organoleptiques des vins..
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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