Rochas Sandrine.
« Dorian Van Bronkhorst »
in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (03/05/2018), p.116.
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Titre :
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Dorian Van Bronkhorst (2018)
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Auteurs :
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Sandrine Rochas, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3601, 03/05/2018)
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Article en page(s) :
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p.116
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Présentation du chef cuisinier Dorian Van Bronkhorst et de son restaurant "L'Atelier yssoirien", situé à Issoire (Puy-de-Dôme), une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de sa vision simple et personnelle de la gastronomie, basée sur un produit par plat et sur une cuisine de marché.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF1809121057440
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