Pioud Stéphanie.
« Romain Hubert »
in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (03/05/2018), p.114.
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Titre :
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Romain Hubert (2018)
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Auteurs :
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Stéphanie Pioud, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3601, 03/05/2018)
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Article en page(s) :
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p.114
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Présentation du chef cuisinier Romain Hubert et de son restaurant "L'Emulsion", situé à Saint-Alban-de-Roche, une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de sa manière de progresser dans l'invention de textures et de présentations graphiques dans sa cuisine gastronomique.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF1809121057438
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