Mignot Caroline.
« Keisuke Yamagishi »
in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (03/05/2018), p.94.
|
Titre :
|
Keisuke Yamagishi (2018)
|
|
Auteurs :
|
Caroline Mignot, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
L'Hôtellerie (Paris) (3601, 03/05/2018)
|
|
Article en page(s) :
|
p.94
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] gastronomie
|
|
Résumé :
|
Présentation du chef cuisinier d'origine japonaise Keisuke Yamagishi et de son restaurant "Etude", situé à Paris (16e Arrondissement), une étoile au Guide Michelin 2018. Rappel sur son parcours, évocation de sa conception de la gastronomie et du menu vegan proposé sur sa carte.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Ancien numéro de notice :
|
MF1809121057420
|
