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Titre :
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Kader Belfatmi (2018)
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Auteurs :
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Emmanuelle Couturier, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3601, 03/05/2018)
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Article en page(s) :
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p.68
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Présentation du chef cuisinier Kader Belfatmi, chef au restaurant "Le Marcq", situé à Marcq-en-Baroeul (Nord), une étoile au Guide Michelin 2018. Présentation de sa cuisine basée sur la gastronomie française, mais inspirée par des techniques de cuisine japonaise.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF1809121057406
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