« Au piano »
in Le chef, 287 (08/2018), 40-49.
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Titre :
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Au piano (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (287, 08/2018)
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Article en page(s) :
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40-49
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Portraits de chefs : Nans Gaillard à La Table de Nans à la Ciotat (13) ; Koji Higaki à L'Inconnu à Paris (75) ; Jérôme Jaegle à l'Alchémille à Kaysersberg (68) ; Nicolas Bottero à Le Mas Bottero (13) ; Stéphane Dattrino à L'Esquisse à Annecy (74) ; Adeline Grattard à Le Yam Tcha à Paris (75) ; Cédric Burtin à L'Amaryllis à Saint-Rémy (71) ; Clément Collet à Tra Di Noi à l'Hôtel Misincu en Corse
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Restauration
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