| Titre : | Nouvelle ère pour le soufflé (2018) |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (245, 04/2018) |
| Article en page(s) : | p.46-52 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] oeuf : denrée [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Dossier consacré au soufflé. Le retour du soufflé : une revisite de ce classique français, un met apprécié par tous, les secrets du soufflé. Entretien avec Frédéric Hubig qui met à l'honneur le soufflé dans son restaurant. Recettes : Soufflé au chèvre frais, à la tomate et au basilic ; Soufflé de pommes de terre au cheddar ; Soufflé de chou-fleur au gorgonzola ; Soufflé au comté ; Soufflé au roquefort et au gingembre ; Soufflé au Grand Marnier ; Soufflé meringué à la pistache ; Soufflé au chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF18062910251814 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 794 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |