| Titre : | Doggy bag : faut-il l'imposer dans les restaurants ? (2018) |
| Auteurs : | Anne Eveillard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3596, 29/03/2018) |
| Article en page(s) : | p.15 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] mercatique [UNESCO] technique de restaurant |
| Résumé : | Point sur la pertinence d'adopter le "doggy bag" en France, c.-à-d. l'habitude d'emballer et d'emporter les restes de repas non consommés au restaurant : les résistances des clients français ; l'intérêt de cette démarche (lutte contre le gaspillage alimentaire) ; ses inconvénients (risques sanitaires, hygiène). |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF18060112091194 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 807 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |