| Titre : | Fast casual : quand la restauration rapide a bon goût (2018) |
| Auteurs : | Anne Eveillard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3592, 01/03/2018) |
| Article en page(s) : | p.50 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] restauration rapide |
| Résumé : | Définition du terme anglo-saxon "fast casual" désignant une forme de restauration rapide haut de gamme. Emergence du phénomène en France dans les années 2000, pour contrecarrer la malbouffe. Evocation des chefs étoilés s'intéressant à cette cuisine basée sur le fait minute avec les produits frais du jour, pour les consommateurs pressés, dotés d’un certain pouvoir d'achat et d’une volonté de bien manger. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1806011209136 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 754 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |