Cazaussus Elie, Bosc-Thuriès Guillaume.
« Elie Cazaussus »
in Thuriès gastronomie magazine, 297 (02/2018), p.92-96.
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Titre :
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Elie Cazaussus (2018)
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Auteurs :
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Elie Cazaussus, Personne interviewée ;
Guillaume Bosc-Thuriès, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (297, 02/2018)
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Article en page(s) :
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p.92-96
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Interview de Elie Cazaussus, chef pâtissier et président de la Confédération nationale des glaciers de France (CNGF) : ses premiers pas en cuisine ; son attirance pour la pâtisserie ; son apprentissage ; son parcours professionnel ; les concours ; sa tentative d’entrée dans le Guinness Book des records ; sa formation et son obtention du titre de meilleur ouvrier de France (MOF) glacier ; les professionnels qui ont marqué sa carrière (Emmanuel Ryon, Angelo Musa).
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Entretien, interview
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Ancien numéro de notice :
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MF1806011209628
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