| Titre : | Paroles de chef : Philippe Etchebest (2018) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le chef (285, 05/2018) |
| Article en page(s) : | 46-48 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Bordeaux : Gironde [UNESCO] métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Entretien avec Philippe Etchebest dont la table d'hôtes gastronomique en sous sol de sa brasserie chic et contemporaine le "Quatrième Mur" au sein de l'Opéra national de Bordeaux a obtenu une première étoile dans le dernier Guide Michelin.. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 904 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |