« Au piano »
in Le chef, 285 (05/2018), 36-45.
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Titre :
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Au piano (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (285, 05/2018)
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Article en page(s) :
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36-45
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] métier : hôtellerie et restauration
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Résumé :
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Portraits de Matthieu Dupuis-Baumal à l'Aupiho aux Beaux-de-Provence (13) ; Benjamin Collombat à Le Jardin de Benjamin à l'Orgues (83) ; Laurent Magnin l'Arcane à Paris ; Aymeric Barbary à la Flèche d'Argent à Royat (63) ; Indra Carrillo à La Condesa à Paris ; Xabi Ibarboure à la Table des Frères Ibarboure à Bidart (64) ; Erwan Houssin à Le Grand Cap à Leucate (11) ; Dan Bessoudo au Restaurant Dan B. à Ventabren (13).
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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