| Titre : | La sommellerie française vue par Antoine Petrus (2018) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Un oeil en salle (2, 01/2018) |
| Article en page(s) : | 18-19 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cave à vin [UNESCO] métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Avec un recul certain sur la profession, Antoine Petrus meilleur ouvrier de France sommellerie 2011 décrypte les modes de consommation, le discours clientèle, la technicité du service et le recrutement actuels.. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 891 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |