| Titre : | La success story de Victor Lugger et Tigrane Seydoux (2018) |
| Auteurs : | Violaine Brissart, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3587, 25/01/2018) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Chef d'entreprise [UNESCO] mercatique [UNESCO] restauration à thème |
| Résumé : | Présentation des entrepreneurs, Victor Lugger et Tigrane Seydoux, fondateurs de "Big Mamma", enseigne de cuisine italienne, ayant ouvert 6 trattorias à Paris. Parcours de réussite de ces patrons offrant à la fois qualité et prix compétitifs dans leurs restaurants et pizzerias. Stratégies commerciales : pas de réservation, commande directe aux producteurs sans intermédiaire, produits 100 % maison, service souriant et belle décoration, formation du personnel entièrement italien. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 607 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |