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Brissart Violaine. « La success story de Victor Lugger et Tigrane Seydoux » in L'Hôtellerie (Paris), 3587 (25/01/2018).
La success story de Victor Lugger et Tigrane Seydoux
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Titre : La success story de Victor Lugger et Tigrane Seydoux (2018)
Auteurs : Violaine Brissart, Auteur
Type de document : Article : texte imprimé
Dans : L'Hôtellerie (Paris) (3587, 25/01/2018)
Langues de la publication : Français
Descripteurs

[UNESCO] Chef d'entreprise

[UNESCO] mercatique

[UNESCO] restauration à thème
Résumé : Présentation des entrepreneurs, Victor Lugger et Tigrane Seydoux, fondateurs de "Big Mamma", enseigne de cuisine italienne, ayant ouvert 6 trattorias à Paris. Parcours de réussite de ces patrons offrant à la fois qualité et prix compétitifs dans leurs restaurants et pizzerias. Stratégies commerciales : pas de réservation, commande directe aux producteurs sans intermédiaire, produits 100 % maison, service souriant et belle décoration, formation du personnel entièrement italien.

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607PERPériodiqueCDICDI- rdcDisponible
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