« La glace dévoile sa formule gourmande »
in Néorestauration, 562 (04/2018), 34-37.
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Titre :
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La glace dévoile sa formule gourmande (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (562, 04/2018)
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Article en page(s) :
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34-37
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] crème glacée
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Résumé :
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Sur le marché de la glace, la tendance est à la gourmandise, au mélange des textures et à l'artisanat. Progressivement, elle s'impose de l'entrée au dessert et s'adapte à tous les moments de consommation..
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Restauration
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