| Titre : | Collectivités express (1996), Collectivités express 278 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/03/2015 |
| Année de publication : | 2015 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1281-3788 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN1503135437121500 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Anthony Thiriet, Auteur
|
Reportage sur le restaurant à thème "Meatballs" ouvert à Lille qui privilégie les boulettes cuisinées maison avec des recettes du monde entier.
Article : texte imprimé
Céline Ciantar, Auteur ;
Aline Cettier, Auteur
|
Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des produits laitiers à destination des collectivités en 2015. 4 fiches techniques : Yaourt à boire à la fraise, fromage blanc aux fruits, fromage aux noix, Coulommiers. Tableau nutritionnel, co[...]
Article : texte imprimé
Pascale Carrabin, Auteur
|
Description des contrôles réalisés en restauration collective en 2015 : le cadre réglementaire des inspections ; les types de vérification ; les points sensibles et les anomalies relevées.
Article : texte imprimé
Karine Averty, Auteur
|
Dossier consacré au snacking en restauration collective en 2015. Les offres de l'agroalimentaire. Les initiatives des sociétés de restauration : Eurest et les food trucks. L'offre Open café du groupe Elior Restauration Enseignement. Idées recett[...]
Article : texte imprimé
Florence Nairat, Auteur
|
Présentation d'Alain Delangle, administrateur et membre de la FNAB (Fédération nationale d'agriculture biologique) en 2015 : son témoignage sur l'évolution de l'agriculture biologique et son entrée dans la restauration collective. Encadré : les [...]
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 28067 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
| 28068 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 277 - Bulletin N°277 01/2015 | 278 - Bulletin N°278 03/2015 | 279 - Bulletin N°279 04/2015 | 280 - Bulletin N°280 05/2015 | 281 - Collectivités express 281 06/2015 |  |