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Titre :
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Les composants d'un fourneau (2017)
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Auteurs :
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Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3582, 21/12/2017)
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Article en page(s) :
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p.17
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] four : cuisine
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Résumé :
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Fiche pratique sur les parties d'un fourneau : le feu vif, le bain-marie, la friteuse, la grillade, la plancha, les plaques vitro cérame, les plaques coup de feu.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Fiche guide
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Ancien numéro de notice :
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MF18031611141129
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