| Titre : | Cuisson de la viande : quels appareils choisir (2017) |
| Auteurs : | Julie Gerbet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3582, 21/12/2017) |
| Article en page(s) : | p.16 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cuisson [UNESCO] matériel de cuisine [UNESCO] viande de boucherie |
| Résumé : | Fiche pratique sur les appareils dédiés à la cuisson des viandes en 2017. Les équipements : le grill ; la Pierrade ; la plancha ; le four à braise ; la rôtissoire fumoir à basse température. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF18031611141128 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 541 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |