| Titre : | Huit chefs, huit livres, huit recettes (2017) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3580, 07/12/2017) |
| Article en page(s) : | p.87-95 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Sélection de recettes de grands chefs cuisiniers en 2017 : Les paupiettes de veau braisées par Guillaume Gomez ; L'huître Tarbouriech, rhubarbe compotée et croquante, Irish Coffee servi à la Chemex, café et fleur d'oranger par Anne-Sophie Pic ; L'oeuf en millefeuille de truffe par Guy Krenzer ; Le fameux poulet de Bresse à la crème de la Mère Blanc, crêpes vonnassiennes par Georges Blanc ; Chevreuil, betterave et sapin par Olivier Nasti ; Soufflé au chocolat de notre manufacture par Alain Ducasse ; Tarte aux pommes par Cédric Grolet ; Cookies aux 2 chocolats par Cyril Lignac. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF18031611141116 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 511 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |