| Titre : | La maîtrise des listeria dans l'environnement (2017) |
| Auteurs : | Joël Crociani, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Restauration collective (303, 12/2017) |
| Article en page(s) : | p.40 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Bactérie [UNESCO] restauration collective [UNESCO] risque alimentaire |
| Résumé : | Description de la bactérie Listeria monocytogenes et des moyens de prévenir les risques d'hygiène en restauration collective en 2017. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF18031611141145 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 518 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |