« Au piano »
in Le chef, 282 (01/2018), 40-49.
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Titre :
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Au piano (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (282, 01/2018)
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Article en page(s) :
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40-49
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] métier : hôtellerie et restauration
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Résumé :
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Portraits de chefs dans leurs restaurants : Pascal Helard chez "Le Duc" à Paris ; Jean-Jacques Prévot et Karim Abou El Ella chez "La Maison Prévot" à Cavaillon ; Jérôme Caprin chez "Le Ventre de l'Architecte" à Marseille ; Jean-Christophe Ansanay-Alex à "l'Auberge de l'île Barbe" à Lyon ; William Rollet à la "Table de Président Sodexo" à Paris ; Jérôme Videau à "Les Grandes Tables-Royal Mansour" à Marrakech ; Olivier Foulon à "Le Donjon- Domaine Saint-Clair" à Etretat ; Laurent Azoulay à "L'Ekrin by Laurent Azoulay" à Méribel.
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Restauration
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