| Titre : | La faim justifie les moyens (2018) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (561, 03/2018) |
| Article en page(s) : | 60-65 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] établissement de santé [UNESCO] préparation des repas [UNESCO] qualité organoleptique |
| Résumé : | Dans le sanitaire ou le médico-social, les patients boudent leurs assiettes. Les professionnels cherchent des solutions pour lutter contre les risques de dénutrition et participer au bien-être des convives..sans augmenter les coûts... |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 771 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |