« Le panais de l'entrée au dessert »
in Néorestauration, 561 (03/2018), 52-53.
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Titre :
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Le panais de l'entrée au dessert (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (561, 03/2018)
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Article en page(s) :
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52-53
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Aliment
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Résumé :
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Cuite ou crue, la racine offre un large éventail de possibilités. On peut booster son goût anisé ou l'utiliser comme support de saveurs plus marquées..
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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